Das Menue Karussell 2021

vom 01. Februar - 31. März 2021

Die Bürgerliche Gourmetküche – mit internationalen Einflüssen

Die Feinheiten aus dem Wasser
- Der Krabbencocktail „klassisch“ / Gebäck
- Ziegenfrischkäse / Rauchlachs / Pumpernickel / Erbsensprosse
- Dominosteine von Hummer / Granny Smith-Ingwergel
- Krokette von Skrei & Süßkartoffel / Sesam-Chiliremo

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Der „waldige“ Suppentopf
- Rahmige Steinpilzsuppe / Steinpilzteigtaschen
- Maronensuppe / Wildschwein-Haselnussmettwurst / Tannenhonig
- Rehkraftbrühe / Moosbeeren / Rehleberklößchen

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Hauptgerichte
- Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken / Schmorgurken / Rote-Bete-Püree
- Wachtelbrust / Kirmesmandeln / Pflaume / Kaffeeöl / Speckkrokant
- Wirsingroulade von der Ente / Rotkohl / Kirsch-Pfeffersoße
- Boeuf bourguignon / Burgundersoße / Wurzelgemüse / Strohkartoffeln

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Bissken wat Süßet aussem Bauchladen
- Berliner Weiße: Waldmeister / Kokosschaum
- Himbeer-Joghurteis / Baiser
- Schokoladen-Nougatmus / Muskatnuss / Mango
- Apfel-Preiselbeerkuchen im Glas / Orangen-Haferflockenstreusel

55,- € pro Person

Inkl. der begleitenden Weine, Biere und Mineralwasser