Das Menue Karussell 2021

vom 01. September - 31. Oktober 2021

8 kleine Gerichte in 4 Gängen serviert - das Original

- Dominostein & Roulade von der Forelle

Kurkuma-Dillsoße

- Tatar vom Ochsenrücken / gebackenes Wachtelei

Ziegenkäse-Meerrettichschmand / Nadelbohnensalat / Süßkartoffel

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- Kürbis-Ingwersuppe

Flußkrebsschwänze "Asia"

- Apfel-Selleriesuppe

Burger mit geräucherter Entenbrust

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- Wiener Schnitzel vom Hirschkalbsrücken auf Steinpilzsoße

Trüffelteigtaschen / Kirschrotkohl

- Perlhuhnbrust mit Erdnusskruste / Nougat Chili-Soße

Rote Bete-Püree / Spitzkohl

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- Variation von Trauben aus unserem Weingarten

Sorbet / Mus / Gelée / Frucht

- Halbgefrorenes von der gebrannten Mandel & Karamell

auf Kiwi-Quittengrütze

55,- € pro Person

inkl. Wasser & begleitenden Weinen & Bieren