Das große Silvestermenü - „6-Gänge auf gut Deutsch“

mit internationalen Einflüssen

Freitag, 31.12.2021
Start zwischen 17.30 & 19.00 Uhr
Ende ca. 23.00 Uhr
in unserem Restaurant & Hobbyraum

Variationen von Lachs hoch 4
(Tatar / Sushsi / geräuchert / Tatar vom Lachs)
---
Rehrücken in Haselnüssen gebraten
Steinpilzteigtasche / Kirsch-Nougatsoße / Feldsalat
---
Suppen hoch 2
Hummersuppe & Krabben
Limonen-Currysuppe & Jakobsmuschel
---
Das Sorbet 2022
---
Die Gänsebrust & Krapfen von der Keule
Rotkohl / Knödel / Soße / Bratapfel / Honigkuchen
-oder-
Medaillon vom Rinderfilet & Ochsenschwanzpraline
Trüffel-Portweinsoße / Selleriepüree & Zuckerschotenstroh
-oder-
Soufflierter Kabeljaurücken & rote Garnelen
Schmorgemüse / Saltimbocca-Kartoffeln / Pesto
---
Halbgefrorenes von der Schokolade
& Maracuja / Kokosschaum / Kiwi-Apfelgrütze
---
Feinheiten aus der Pâtisserie
---
Das Glücksschwein „to go“
69,- € pro Person