Menükarussell

Das Original! Die Bürgerliche Gourmetküche – mit internationalen Einflüssen.
15 Miniaturgerichte in 4 Gängen serviert

Feines aus Fluss & Meer
    Unser Vitello: gebackenes Kalbfleisch / Thunfisch-Kapern-Remoulade
    Sushi des Bergmanns vom jungen Hering / Soja / Wasabi-Rettich
    Garnelencocktail „Asia“ / Ananas / Mango / Sesamgebäck / Chili
    Dominostein von der Räucherforelle / Westfalenbrot / Riesling-Gelée / Kaviar
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Die Lieblingssuppen unserer Gäste
    Tafelspitzbrühe / Markbällchen / Gemüse
    Kürbis-Ingwersuppe / gebackene Teigtasche
    Kartoffel-Lauchsuppe / getrüffelter Mettwurst-Lolly
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Hauptgerichte
    Gebackener Leberkäse von der Ente / Kartoffel-Kressesalat / Preiselbeer-Meerrettich
    Graupenrisotto / getrocknete Tomaten / Speckdatteln / Roastbeef „rosa“
    Hirschkalbsrücken in Haselnuss gebraten / Rotkohl / Kürbiskernpesto
    Kandierte Schweinebacke / Linsen / Wurzelgemüse / Zwiebelkrokant / Maultasche
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Bissken wat Süßet ausem Bauchladen
    Das Sprockhöveler Gedeck: Maracuja / Kokosschaum / Granatapfel
    Die Karussellpraline zum direkt genießen oder „to go“
    Karamellisiertes Kernobstragout / Haferflocken-Orangenstreusel
    Sorbet von der Heimatpflaume / Baiser / Mandelkrokant / Rosmarin

72,90 € pro Person
inkl. begleitenden Weinen, Bieren und Wasser