Unsere  aktuelle  Speisekarte  im  November

Sehr verehrter Gast,

in allen unseren Speisen können Spuren von Allergenen enthalten sein,

wenn diese nicht schon in der Beschreibung des Gerichtes sichtlich erkennbar sind.


Stark für die regionale Küche

„Westfälisch genießen“ ist eine kulinarische Initiative, die sich den Erhalt und die kreative Weiterentwicklung einer qualitativ hochwertigen regionalen Küche Westfalens auf die Fahnen geschrieben hat. Im Mittelpunkt steht die Verleihung eines Gütesiegels an Restaurants, die die Philosophie von „Westfälisch genießen“ in vorbildlicher Weise repräsentieren und engagiert mit Leben füllen. Etwa 30 Häuser gehören zu diesem Kreis und führen das Siegel „Westfälisch genießen“.

 

Gans, ganz lecker...

 

Vorspeisen

 

Die Leberknödelsuppe von der Gans

Schnittlauch & Backerbsen

6,- €

 

Geschmorte Gänseleber mit Zwiebeln

gebrannte Mandeln / Feldsalat in Kartoffelsoße

9,- €

 

Gänsekrokette „Asia“

mit Mango-Apfelkompott / Sesamsoße / Ingwer / Granatapfel

9,- €

 

Feinheiten von der Gans

Crème Brûlée von der Gänseleber / Clementinensoße / Gänseschinken / Mandelstuten

Knuspriger Gänsekrapfen „Pulled Goose“ / Mangoäpfel / Sesam 12,- €

 

 

Hauptgerichte

 

„Himmel & Erde“ Gebratene Gänseleber auf Rote Bete-Apfel-Kartoffelpüree

gebackener Petersilie / Rotweinperlzwiebeln & Feldsalat

19,- €

 

Knusprige Gänsebrust auf ihrer Soße / Rotkohl / Knödel

Maronen-Marzipan gefüllter Bratapfel / Honigkuchen & Preiselbeeren

28,- €

 

Knusprige Gänsekeule auf ihrer Soße / Rotkohl / Knödel

Maronen-Marzipan gefüllter Bratapfel / Honigkuchen & Preiselbeeren

27,- €

 

 

Die Pommersche Freilandgans

 

Der „Rolls Royce“ unter den Gänsen / ab zwei Personen in 3 Gängen serviert

 

 

Leberknödelsuppe von der Gans

Schnittlauch & Backerbsen

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Die Keule

auf Grünkohlsoße & Feldsalat

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Die Brust auf ihrer Soße

Rotkohl / Knödel / Maronen-Marzipan gefüllter Bratapfel /

Honigkuchen & Preiselbeeren

 

37,- € pro Person

+

Die Heimatpflaume hoch 4

- Pflaumenkompott und Haselnuss-Rumauflauf im Glas | - Die Knifte: Pflaumenparfait & Honigkuchen

- Pflaumensorbet / Baiser & Pfeffer | - Schaum vom alten Pflümli & Pflaumenmus

 

Mit Nachtisch: 44,- € pro Person

 


Vorspeisen

 

Münsterländer Feldsalat auf Kartoffelsoße

geröstetem Speck & knusprigen Brotwürfeln

8,- €

 

Die Blutwurst hoch 3

- Blutwurstkrapfen / Sauerkraut / Rote Bete-Zimtsoße

- Blutwurstpraline / Himmel & Erde / knusprig

- Blutwurstkuchen / Apfelkrautessig / Meerrettich

10,-€

 

Gebackener Ziegencamembert

Feigensenf / Kürbiskernpesto & Blattsalate

11,- €

 

Spiegelei „de luxe“

Bratkartoffeltatar / Nordseekrabben / Rauchlachs / Eissalat / Cocktailsoße

13,- €

 

Das Carpaccio vom Westfälischen Rinderfilet

auf Steinpilzremoulade mit gehobeltem Knoblauch-Pfefferkäse & Salat

15,-€

 

Gebratene Jakobsmuscheln auf getrüffelten Graupen

knusprigen Käsechips & jungem Mangold

15,- €

 

Unsere rahmige Kartoffelsuppe

Lauchstreifen & Mettwurstscheiben

6,-€

 

Waldpilzsuppe

Trüffelteigtasche & Croûtons

7,- €

 

Kürbis-Ingwersuppe im Kännchen serviert -

mit Flusskrebsschwänze „Asia“

8,- €

- ohne Flusskrebsschwänze

6,- €

 

Die Nordseefrüchte

Hummersuppe / Schollenfilet / Krabben / Jakobsmuschel / Garnelen & Spinat

11,- €

 


Feines aus Fluß & Meer

 

Zweierlei Rauchlachs von Baumüllers Fischhof

Reibekuchen / Meerrettichschmand / Dill-Senfsoße / roter Kaviar & Salat als Hauptgang

21,- €

als Vorspeise 12,- €

 

Rotbarschfilet mit knusprigem Kürbiskern-Kartoffelpuffer

Blattspinat / Senfsaatsauce & Salat

19,- €

 

Gebratene Nordsee-Schollenfilets mit Nordseekrabben

Speck / brauner Butter / Kartoffel-Sauerkrautpüree & Blattsalate im Knusperkörbchen

22,- €

 

Hamburger Pannfisch „Das Original“

Verschiedene Fischfilets / Nordseekrabben / Senfsaatsauce / Salat / Bratkartoffeln & Gemüse

22,- €

 


Standards & Neues

 

Großer Salat der Saison & gebackenen Vollkornknödeln mit

- Poulardenbrust / Honig & Sesam / fruchtige Begleitung

14,- €

- Garnelen in Knoblauch / Chili / Tomaten / Lauchzwiebeln

15,- €

- Scheiben vom Rinderrücken/ gebackenem Schafskäse & Perlzwiebeln

16,- €

 

Kross gebratene Blutwurst auf Kartoffel-Sauerkrautpüree

geschmorte Zwiebeln & knusprigen Brotwürfeln

14,- €

 

Steinpilz-Kartoffelnudeln (Gnocchi)

junger Mangold & geriebener 12 Monate alter Deichkäse

16,-€

 

Die Schnitzelpfanne - Drei Schnitzel mit Käse & Schmorzwiebeln überbacken

auf Bratkartoffeln / wahlweise Gemüse oder Salat

16,- €

 

Das Sprockhöveler Krüstchen

Scheiben vom Schweinefilet / Blutwurst / Toast / Pfifferling-Champignonragout

Schmorzwiebeln / Speck / Spiegelei & Salat

17,-€

 

Schnitzel vom Jungschweinrücken mit Nordseekrabben
Cocktailsoße / Bratkartoffeln / Spiegelei & Salat

18,- €

 

Cordon bleu von der Wildfasanenbrust

Gefüllt mit Brie & Trüffelschinken / rahmigem Pfefferkraut / Rote Bete-Zimtsoße

Weintrauben / Honigkuchen & knusprigen Katoffelpralinen

24,- €

 

Streifen vom Wildschweinfilet „Stroganoff“ mit geschmorter Preiselbeerbirne

Gurke / Rote Bete / Pilze / Portweinsoße / getrüffelte Teigtaschen & Zuckerschoten

25,- €

 

Zwiebel-Senf-Rostbraten (Rumpsteak) vom Ochsenrücken auf Rotweinsoße

gebackene grüne Nadelbohnen & Rosmarinkartoffeln

200g 25,- €  |  300g 34,- €

 

Schnitzel vom Hirschkalbsrücken in Haselnüssen gebraten

Kürbispüree / Rotkohl / Kürbiskernpesto & Preiselbeeren

27,- €

 


Die Paella des Bergmanns

 

Westfälischer Grünkohl in der Pfanne serviert

mit Mettwurst / glacierter Schweinebacke / Bratkartoffeln & unserem Senf-Dip

17,- €

 


Nachtisch & Käse

 

Feines aus der Patisserie

(Whiskey / Kokos / Mandel / Salzkaramell)

Danach – zum Kaffee – hausgemachte Trüffel

Stück 1,- €

 

Espresso mit Vanilleeis und Amaretto

6,- €

 

Geeister Cappuccino mit Früchten in der Tasse serviert

& gebackenem Haselnusskrokant

6,- €

 

Die Schwarzwälder Torte im Glas

(Kirsch-Eis / Kirschen / Kirschwasser / Sahne / Schokolade / Kakaogebäck)

7,- €

 

Eis und Heiß

Vanilleeis mit geschlagener Sahne / heißen Kirschen oder heißer Schokoladensauce

7,- €

 

2 Stück Quark-Nougat-Knödel mit Karamell & Haferflockenkrokant

Walnusseis & Baileys in fruchtiger Begleitung

9,- €

 

Das Sprockhöveler Kaffeegedeck

- Geeister Cappuccino in fruchtiger Begleitung

- Espresso von der Hattinger Rösterei Mayola

- Kaffee-Schneebohnen & Mandeltrüffel

9,- €

 

Kleiner warmer Schokokuchen (ohne Mehl)

unser Maracujaeis / Kokosschaum & gebrannte Kiwis

10,- €

 

Die Heimatpflaume hoch 4

- Pflaumenkompott und Haselnuss-Rumauflauf im Glas

- Die Knifte: Pflaumenparfait & Honigkuchen

- Pflaumensorbet / Baiser & Pfeffer

- Schaum vom alten Pflümli & Pflaumenmus

10,- €

 

 

Süßes Erleben

Unser Dessertbuffet auf dem Holzbrett serviert auch gut für Zwei

 16,- €

 

Das Käsebrett

 

Nordsee trifft Gardasee

- Geschmolzener Taleggio / Trauben / Kartoffel

- 12 Monate gereifter Deichkäse (Hartkäse)

  aus der Backensholzer Bio-Käserei

mit gepfeffertem Pflaumenmus / gebuttertem Pumpernickel & Haferflockenkrokant

9,- €

 

Frisch aus der Eismaschine

 

1 Tasse voll Eis:

 

- Kakaosorbet / Sprockhöveler Minzschnaps

 

- Maracujaeis / Kokosschaum

 

- Kirsch-Buttermilcheis / Cherry-Brandy von Scheibel

 

- Pflaumensorbet / Schaum vom alten Pflümli

- Schokoeis / Eierlikör Skiclub Kampen

je Tasse 5,- €

 

Kontakt:

Hotel & Restaurant Eggers
Hauptstraße 78
45549 Sprockhövel


Telefon 02324-71780
Telefax 02324-77290


www.hotel-restaurant-eggers.de
info@hotel-restaurant-eggers.de

Öffnungszeiten:

11:30 bis 23:00 Uhr,

Mittwoch Ruhetag

Ab dem 30.10.2018 sind wir auch dienstags wieder

für Sie da!

 


Küchenzeiten:

Donnerstag-Dienstag

· mittags 11.30 bis 14.00 Uhr

· abends 17.30 bis 22.00 Uhr

  Sonntag bis 21.00 Uhr

 

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für Donnerstag, den 29.11.:

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