Das Menükarussell 2026
Die Bürgerliche Gourmetküche – mit internationalen Einflüssen.
15 Miniaturgerichte in 4 Gängen serviert - das Original!
vom 01. Februar - 31. März 2026
Vorspeise
· Garnele | Staudensellerie | Limone | Olivenöl | Couscous
· Heißgeräucherter Lachs | Kartoffelcrêpes | Meerrettichschmand | Lachskaviar
· Dominostein von Hummer | Avocado
· Trüffel von Ziegenfrischkäse | Pumpernickel | Feige | Granatapfel
Zwischengang
· Rahmige Blumenkohlsuppe | Chorizokrokette
· Gelbe Linsensuppe | Wildschweinwurst
· Hamburger Krebssuppe | weißer Portwein | Krebsschwänze
Hauptgang
· Pulled Duck | Asiatischer Entenkrapfen | Mangoäpfel | Sesammajo
· Rehragout | Wurzelgemüse | Preiselbeeren | Steinpilz-Kartoffelknödel
· Eichelschweinfilet in Haselnuss gebraten | Olivenölpüree | Kichererbsen-Cuminpesto
· Königsberger Klops vom Kalb | Kapernsoße | Risi-Bisi (Reis & Erbse)
Nachspeise
Bissken wat süßet aussem bauchladen
· Die Menükarussell-Praline to go
· Pannacotta von der Tonkabohne | Apfel-Kiwigrütze
· Himbeersorbet | Himbeerschaum | Himbeerkeks
· warme Pina Colada: Kokosbällchen | Ananastatar | Rumsirup